Greek
English
Food crops in ancient greek cuisine. An archaeobotanical and textual study
Κωδικός: 9789601225883
Συγγραφέας: Σουλτάνα-Μαρία Βαλαμώτη, Βασίλης Φυντίκογλου & Κωνσταντίνος Συμπ
Τιμή βιβλιοπωλείου: 22,00€17,60€
Μη διαθέσιμο
Στην παρούσα μελέτη ο αναγνώστης μπορεί να ανακαλύψει τα εδέσματα της Αρχαίας Ελλάδας με βάση τα φυτικά συστατικά όπως αυτά αποκαλύπτονται από τα αρχαία κείμενα και τα ίδια τα κατάλοιπα δημητριακών, οσπρίων και φυτών με ελαιοδοτικούς σπόρους που έχουν βρεθεί σε αρχαιολογικές θέσεις. Το βιβλίο εξερευνά τα φυτικά συστατικά από τους καλλιεργημένους αγρούς στη μαγειρική της αρχαίας Ελλάδας από την 7η ως την 1η χιλιετία π.Χ. Εντοπίζονται τα φυτικά διατροφικά είδη, οι τρόποι επεξεργασίας και κατανάλωσής τους καθώς και οι διαφοροποιήσεις ανάλογα με την περιοχή και την εποχή. Επιπλέον, αποκαλύπτεται μια εντυπωσιακή ποικιλία στους τρόπους μετατροπής των πρώτων υλών από τους αρχαίους αγρούς σε γεύματα. Μέσα από αυτό το ταξίδι στα φυτικά τρόφιμα της αρχαίας Ελλάδας ανιχνεύονται οι αρχαίες καταβολές παραδοσιακών τροφίμων της σύγχρονης κουζίνας της Ελλάδας και των γύρω περιοχών. • Το βιβλίο Food Crops in Ancient Greek Cuisine: an archaeobotanical and textual study είναι το πρώτο που δημοσιεύεται στο πλαίσιο της έρευνας του PlantCult με χρηματοδότηση του Ευρωπαϊκού Συμβουλίου Έρευνας (ERC). • Η Σουλτάνα-Μαρία Βαλαμώτη είναι καθηγήτρια προϊστορικής αρχαιολογίας του ΑΠΘ. Ο Βασίλειος Φυντίκογλου είναι αναπληρωτής καθηγητής λατινικής Φιλολογίας στο τμήμα Φιλολογίας του ΑΠΘ. Ο Κωνσταντίνος Συμπόνης είναι απόφοιτος της κλασικής φιλολογίας του ΑΠΘ.
| Συγγραφέας: | Σουλτάνα-Μαρία Βαλαμώτη, Βασίλης Φυντίκογλου & Κωνσταντίνος Συμπόνης |
| Τόπος έκδοσης: | Θεσσαλονίκη |
| Εκδόσεις: | University Studio Press |
| ISBN: | 9789601225883 |
| Έτος έκδοσης: | 2022 |
| Δέσιμο: | Μαλακό εξώφυλλο |
| Διαστάσεις: | 24x17 |
| Σελίδες: | 196 |
| Θέση: | 13Ε |
In this study the reader will discover plant-based dishes of ancient Greece as revealed by ancient texts and archaeobotanical remains of cereals, pulses and plants with oil-rich seeds retrieved from archaeological sites. The book explores plant food ingredients from cultivated fields in their culinary transformation in ancient Greek cuisine from the 7th to the 1st millennium BC. Plant food ingredients, the ways they were processed and consumed as well as variation accross space and time are investigated. The book reveals an impressive variety in the ways raw ingredients from ancient fields were transformed into meals. This journey to the plant foods of ancient Greece tracks the ancient roots of several traditional foodstuffs of modern Greek cuisine and its neighbouring regions. The book Food Crops in Ancient Greek Cuisine: an archaeobotanical and textual study is the first to be published in the context of project PlantCult, funded by the European Research Council (ERC)
Υπολογισμός μεταφορικών
Εισάγετε ΤΚ και επιλέξτε περιοχή για να υπολογίσετε το κόστος μεταφορικών:
* Για πιο ακριβή αποτελέσματα προσθέστε όλα τα προϊόντα στο καλάθι σας και υπολογίστε τα μεταφορικά στην ολοκλήρωση της παραγγελίας. Οι δυσπρόσιτες περιοχές επιβαρύνονται με πρόσθετα μεταφορικά.
