Ο Κωνσταντίνος Γεωργίου είναι κάτοχος διδακτορικού τίτλου (2015) στη Μεσαιωνική Ιστορία από το Πανεπιστήμιο Κύπρου, ενώ υπήρξε μεταδιδακτορικός ερευνητής στο πρόγραμμα «Continuing the Bullarium Cyprium: Pope John XXII’s Letters to Cyprus, 1316-1334», που φιλοξενήθηκε από το Τμήμα Ιστορίας και Αρχαιολογίας του ίδιου Πανεπιστημίου. Ειδικεύεται στην ιστορία του Ύστερου Μεσαίωνα, με έμφαση στο σταυροφορικό κίνημα, τη μεσαιωνική διπλωματία και προπαγάνδα, τα μοναστικά και επαιτικά τάγματα της Λατινικής Εκκλησίας κατά τον Μεσαίωνα και την ιστορία της Λατινικής Ανατολής. Έχει γράψει για το κήρυγμα των σταυροφοριών κατά το πρώτο μισό του 14ου αιώνα. Έχει διδάξει Μεσαιωνική Ιστορία και Λατινική Παλαιογραφία στο Τμήμα Ιστορίας και Αρχαιολογίας του Πανεπιστημίου Κύπρου.