Το βιβλίο της Σταυρούλας Κουράκου-Δραγώνα «Άμπελος και οίνος στον αρχαίο ελληνικό κόσμο», είναι ένα αρχαιογνωστικό βιβλίο με πλούσιο φωτογραφικό υλικό,, βασισμένο στην αρχαία γραμματεία, όπως την «διάβασε» η Σταυρούλα Κουράκου-Δραγώνα ως χημικός, γνώστης της σύγχρονης οινικής τεχνολογίας.
Έπειτα από πολύχρονες μελέτες, συγκέντρωσε αξιόλογο υλικό για τις ρίζες των λιγότερο προβεβλημένων ελληνικών οίνων της αρχαιότητας, και την τεχνογνωσία των αρχαίων οινοποιών με βάση τα σωζόμενα αποσπάσματα στην αρχαιοελληνική, κυρίως, γραμματεία. Στο έργο της ερμηνεύει με σύγχρονες επιστημονικές γνώσεις τα μυστικά της τέχνης τους, που επέτρεπαν στους ελληνικούς οίνους να ταξιδεύουν στους δρόμους της θάλασσας ως πολύτιμο εμπόρευμα.